Archives des Ananas - Coco Passion

Confiture extra / Ananas Pitaya Jaune

Pascal Romeder — Mon, 23 Feb 2026 11:38:49 +0000

Découvrez notre délicieuse confiture d’ananas pitaya jaune, une création exotique et raffinée élaborée à partir d’ananas Victoria de l’île de La Réunion, reconnu pour sa chair juteuse et intensément parfumée, associé au pitaya jaune, un petit fruit rare à la peau éclatante et à la chair blanche particulièrement savoureuse.

Cette recette révèle un équilibre subtil entre la douceur de l’ananas et la fraîcheur délicate du pitaya, pour une confiture à la texture fondante et au goût délicatement fruité.

Pour un moment de pur plaisir, savourez cette confiture avec un gâteau moelleux, une glace onctueuse ou un yaourt nature, et laissez-vous emporter par une expérience gourmande, douce et ensoleillée.

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Confiture extra / Ananas Fenouil

Pascal Romeder — Sat, 20 Apr 2024 07:32:34 +0000

Découvrez notre confiture artisanale d’ananas fenouil, une création originale et raffinée qui met à l’honneur l’ananas Victoria, reconnu pour sa chair juteuse et intensément parfumée, associé à la délicatesse aromatique du fenouil.

Cette recette audacieuse révèle un bel équilibre entre la douceur exotique de l’ananas et les notes anisées, fraîches et élégantes du fenouil.

Sa texture fondante et son goût subtil en font une confiture aussi surprenante que gourmande.

Le conseil culinaire de Coco : Pour une dégustation pleine de caractère, savourez-la sur des toasts, avec un fromage à pâte douce ou pour accompagner un poisson ou une volaille, et laissez-vous séduire par cette alliance délicatement ensoleillée.

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Confiture extra / Ananas gingembre

Corinne Romede — Wed, 17 Mar 2021 04:09:54 +0000

Spécialité artisanale Ananas Gingembre.

Dans cette recette, la douceur de l’ananas Victoria est rehaussé par la puissance du gingembre (rhizome).

J’ai affiné mes recettes, faisant le choix de retrouver la texture et la transparence des fruits délicatement confits.

Pour élaborer mes confitures je sélectionne des fruits issus de production HVE (haute valeur environnementale), cultivés sur les pentes de l’Ouest de l’île de la Réunion.

Saisonnalité : L’ Ananas Victoria et le gingembre se trouvent toute l’année sur les marchés, avec un pic de production en fin d’année, au coeur de l’été dans l’océan indien.

Le conseil culinaire de Coco :
L’Ananas Gingembre est idéal pour le brunch ou le petit-déjeuner, elle se déguste tout simplement sur des toasts, tartines, crêpes ou pancakes et se marie à merveille avec des laitages ou du fromage.

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Chutney d’Ananas

Corinne Romede — Tue, 21 Apr 2020 16:33:04 +0000

Chutney d’Ananas de La Réunion

Le chutney est une préparation à base de fruits cuits dans un mélange de sucre et de vinaigre. C’est un peu la star des condiments que l’on retrouve souvent en fin d’année sur les tables de fêtes.

Le chutney d’ananas est cuisiné à partir d’ananas Victoria, considéré comme le meilleur ananas au monde. Judicieusement agrémenté d’épices exotiques, cet accompagnement viendra relever aussi bien des grillades que des plats végétariens.

Saisonnalité : les chutneys sont fabriqués essentiellement en fin d’année.

Le conseil culinaire de Coco : le chutney d’ananas se déguste aussi bien en apéritif en tartinades sur toasts, en accompagnement de plateaux de charcuteries ou fromages. Il se mariera également à merveille avec vos grillades de brochettes de viande , ou de poissons, de blancs de volailles ou de canard, et trouvera sa place sur vos tables de fêtes pour sublimer foie gras, crevettes, magrets ou aiguillettes de canard.

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