Spécialité artisanale ANANAS VICTORIA

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Spécialité artisanale d’Ananas Victoria préparée avec 71g de fruits pour 100g .

Teneur totale en sucres : 46g pour 100g .

Ingrédients : pulpe d’ananas Victoria, sucre de canne, jus et zeste de citron, beurre (0,4%), pectine, vanille Bourbon de la Réunion .

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Description

Ananas Victoria 

 

Dans cette recette, l’ananas mis à l’honneur est considéré comme le meilleur au monde. Il doit son nom à la reine d’Angleterre qui en raffolait : il a vraiment un aspect royal avec sa couronne et sa couleur dorée ! 

 

La Réunion a fait le pari du haut de gamme avec la culture de ce doux fruit juteux et légèrement acidulé. On en trouve toute l’année sur les marchés, avec un pic de production en fin d’année, au cœur de l’été dans l’Océan Indien.

 

Il n’est donc pas étonnant que le fruit fraichement cueilli (pas d’avion, ni frigo) dont une partie est poêlée et caramélisée avec de la vanille Bourbon de la Réunion, ait un grand succès… Il faut considérer que chaque pot contient la valeur d’un petit ananas débarrassé des yeux et des parties fibreuses. 

 

Le conseil culinaire de Coco : se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc. Il peut entrer dans la composition de plats sucrés salés, en accompagnement de viandes ou plats végétariens.

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