Archives des Gelées - Coco Passion https://cocopassion.fr/categorie-produit/tous-les-produits/gelees/ Atelier de Haute Confiture Sun, 13 Sep 2026 17:38:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://cocopassion.fr/wp-content/uploads/2020/04/cropped-cocopassion-vente-confiture-reunion-fait-maison-1-32x32.png Archives des Gelées - Coco Passion https://cocopassion.fr/categorie-produit/tous-les-produits/gelees/ 32 32 Gelée extra / Délice de fruit de la Passion https://cocopassion.fr/ma-boutique/tous-les-produits/confiture-delice-de-passion/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=confiture-delice-de-passion https://cocopassion.fr/ma-boutique/tous-les-produits/confiture-delice-de-passion/#respond Sun, 21 Jun 2026 06:00:09 +0000 https://cocopassion.fr/?post_type=product&p=550 Gelée extra fruit de la passion Le Délice de passion est le produit phare de Coco Passion, celui par qui tout a commencé. Les fruits de la passion sont issus de production HVE (haute valeur environnementale), cultivés sur les pentes de l’ouest de l’île de La Réunion. Il faut savoir que 3,5 à 4 kg […]

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Confiture fruit de la passion

Le Délice de passion est le produit phare de Coco Passion, celui par qui tout a commencé.

Les fruits de la passion sont issus de production HVE (haute valeur environnementale), cultivés sur les pentes de l’ouest de l’île de La Réunion.

Il faut savoir que 3,5 à 4 kg de fruits sont nécessaires pour obtenir un litre de jus. Le sucre de canne et la vanille Bourbon de La Réunion sont essentiels à cette recette de confiture.

La texture est entre la gelée et la confiture. Seules quelques graines de fruits de la passion viennent rappeler que le produit est cuisiné à base de fruits frais.

* Ce produit fait partie des confitures ayant eu le 1er prix au Championnat des Confitures de la Réunion 2019.

Le conseil culinaire de Coco : la confiture fruit de la passion se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes, ou avec fromage blanc. On peut également l’utiliser pour déglacer des aiguillettes ou magrets de canard pour une saveur salée de caramel passion, ou en accompagnement du foie gras…

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La gelée de goyavier

Le goyavier est un petit fruit tropical rouge et brillant légèrement acidulé et agréablement sucré.

Il pousse à une altitude moyenne de 1000 m. essentiellement à la Plaine des Palmistes, sur un plateau bien arrosé. Considéré comme une peste végétale, ce petit fruit est très riche en vitamine C.

La cueillette débute en avril et se termine en août.

Ce produit fait partie des confitures ayant eu le 1er prix au Championnat des Confitures de la Réunion 2019 

Le conseil culinaire de Coco : se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc, pour lustrer et napper une tarte aux pommes. 

 A noter : Le fabricant Dior utilise les feuilles des goyaviers dans la conception de ses produits de beauté pour leurs vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires.

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]]> Découvrez notre délicate gelée d’ananas pitaya gingembre, une création lumineuse et raffinée mettant à l’honneur l’ananas Victoria de l’île de La Réunion, reconnu pour sa chair juteuse et intensément parfumée.

Associé à la douceur subtile du pitaya et à la vivacité du gingembre, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sa qualité gustative exceptionnelle.

Cette gelée offre une texture fondante et une palette de saveurs équilibrée, entre fraîcheur, exotisme et légère touche épicée.

Pour une dégustation pleine de gourmandise, savourez cette gelée avec un gâteau moelleux, une panna cotta, une glace ou un yaourt, et laissez-vous séduire par une expérience délicatement fruitée et ensoleillée.

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Fabrication française, Ile de la Réunion

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Gelée Ananas Gingembre

 

J’ai affiné mes recettes, faisant le choix de retrouver la texture et la transparence des fruits.

La gelée d’ananas gingembre est élaborée à partir du jus frais d’ananas, rehaussé par la juste dose de gingembre.

Pour élaborer mes confitures je sélectionne des fruits issus de production HVE (haute valeur environnementale), cultivés  sur l’île de la Réunion.

Saisonnalité : on trouve de l’ananas Victoria et du gingembre pratiquement toute l’année sur l’Ile.

Le conseil culinaire de Coco :
La gelée d’ananas gingembre est idéale pour le brunch ou le petit-déjeuner. Elle se déguste tout simplement sur des toasts, tartines, crêpes ou pancakes et se marie à merveille avec vos plats de fête en accompagnement de foie gras.

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Gelée de goyave 

La goyave est un fruit tropical au parfum musqué.

Cette petite production artisanale est confectionnée avec les goyaves de notre jardin. Pour la réaliser, nous utilisons le fruit à maturité quand il devient jaune : sa chair juteuse et acidulée est alors rose ou orange saumon.

Saisonnalité : la goyave se récolte 2 fois par an à La Réunion, en mars et septembre.

Le conseil culinaire de Coco : la gelée de goyave se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc. Vous pourrez l’utiliser en nappage pour des tartes aux fruits, notamment sur les tartes aux pommes.

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