Ananas Victoria & Pitaya

Spécialité artisanale Ananas Victoria et Pitaya de La Réunion

L’ananas Victoria mis à l’honneur dans cette recette est considéré comme le meilleur au monde !

Il doit son nom à la reine d’Angleterre qui en raffolait : il a vraiment un aspect royal avec sa couronne et sa couleur dorée La Réunion a fait le pari du haut de gamme avec la culture de ce doux fruit juteux et légèrement acidulé. On en trouve toute l’année sur les marchés forains de l’île comme le marché de Saint-Paul, avec un pic de production en fin d’année, au cœur de l’été dans l’Océan Indien.

L’association de l’ananas Victoria et du Pitaya donne un rouge intense comme l’amour puisqu’il a été créé à l’origine pour fêter la Saint-Valentin.

Saisonnalité : de fin décembre à mai 

Le conseil culinaire de Coco : se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc.