Confiture d’hibiscus

La confiture d’hibiscus :

Ici, il est question de fruit d’hibiscus, connu sous l’appellation bissap ou karkadé.

Son infusion était la boisson préférée des pharaons. Les Africains se désaltéraient avec des infusions froides de karkadé lors de longues marches de transhumance.

A la dégustation, on retrouve des saveurs de cerise et de rhubarbe qui accompagnent avec brio un plateau de fromages, notamment les tomes de brebis.

• Le conseil culinaire de Coco: se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes, gaufres, ou avec du fromage blanc.