Marmelade de Noël

La marmelade de Noël

La marmelade de Noël est une spécialité saisonnière faite à base de tangors, de thé et d’épices. Elle est idéale pour les fêtes de fin d’années.

Le tangor est un agrume hybride, issu du croisement entre une tangerine et un oranger. Une variété très juteuse, avec un zeste très fin, permettant la fabrication de marmelades sans trop d’amertume.

Saisonnalité : le tangor se récolte principalement en période d’hiver austral, de juillet à octobre. Les fruits proviennent essentiellement de vergers du sud (Petite-Ile ou Tampon) ou de l’est de La Réunion.

Le conseil culinaire de Coco : cette marmelade se déguste tout simplement sur des toasts, tartines, crêpes, pancakes… ou avec laitages ou fromages. Elle accompagne parfaitement un cake avec un bon thé.