Spécialité artisanale Ananas Gingembre.

Dans cette recette, la douceur de l’ananas Victoria est rehaussé par la puissance du gingembre (rhizome).

J’ai affiné mes recettes, faisant le choix de retrouver la texture et la transparence des fruits délicatement confits.

Pour élaborer mes confitures je sélectionne des fruits issus de production HVE (haute valeur environnementale), cultivés sur les pentes de l’Ouest de l’île de la Réunion.

Saisonnalité : L’ Ananas Victoria et le gingembre se trouvent toute l’année sur les marchés, avec un pic de production en fin d’année, au coeur de l’été dans l’océan indien.

Le conseil culinaire de Coco :
L’Ananas Gingembre est idéal pour le brunch ou le petit-déjeuner, elle se déguste tout simplement sur des toasts, tartines, crêpes ou pancakes et se marie à merveille avec des laitages ou du fromage.