Crème de Patate Douce Mauve

Confit de patate douce la mauve

La patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre, comme pourrait le faire penser son nom. Elle est dotée d’une grande richesse en pro-vitamines A et source de potassium. Elle fournit une énergie longue durée grâce à l’amidon qu’elle renferme.

Sa saveur de châtaigne permet de l’utiliser dans toutes les recettes en remplacement de la crème de marron.

Il existe plusieurs variétés avec des couleurs différentes, notamment la mauve très attrayante !

Saisonnalité : on trouve de la patate douce tout au long de l’année sur l’île de La Réunion.

Le conseil culinaire de Coco : le confit de patate douce mauve se déguste comme une gourmandise à la petite cuillère, accompagnée d’un café.  A essayer absolument accompagné d’une boule de glace vanille et de crème fouettée ou de chantilly : un délice !

Le confit de patate douce mauve fait partie des confitures ayant eu le 1er prix au Championnat des Confitures de la Réunion 2019