Crème de Patate Douce

Confit de Patate Douce

La patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre, comme pourrait le faire penser son nom. Elle est dotée d’une grande richesse en pro-vitamines A et source de potassium. Elle fournit une énergie longue durée grâce à l’amidon qu’elle renferme.

Il existe plusieurs variétés avec des couleurs différentes, notamment la mauve très attrayante !

Saisonnalité : on trouve de la patate douce tout au long de l’année sur l’île de la Réunion.

Le conseil culinaire de Coco : Le confit de patate douce se déguste comme une gourmandise à la petite cuillère, accompagnée d’un café. Sa saveur de châtaigne permet de l’utiliser dans toutes les recettes en remplacement de la crème de marron. A essayer absolument accompagné d’une boule de glace vanille et de crème fouettée ou de chantilly : un délice !

Ce produit fait partie des confitures ayant eu le 1er prix au Championnat des Confitures de la Réunion 2019