Mangue

Spécialité artisanale de Mangue de La Réunion

Il existe toute une palette de variétés de mangues à la Réunion. Et la confiture de mangue est un classique délicieux, surtout quand on a la possibilité de créer des mélanges de variétés en pleine saison…

La mangue José est la préférée des réunionnais, mais les mangues Auguste, Léonard, Keit, Lucie, Nam dok mai, américaines, malgaches… ont toutes leurs particularités et des saveurs différentes.

Et ces minuscules grains noirs dans la confiture de mangue ? C’est évidemment de la vanille Bourbon Bio de la Réunion !

Saisonnalité : la mangue se récolte essentiellement en fin d’année à La Réunion et parfois jusqu’à avril.

Le conseil culinaire de Coco : notre spécialité artisanale de mangue se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc