Chutney Mangue

Chutney de mangue de La Réunion

Le chutney est une préparation à base de fruits cuits dans un mélange de sucre et de vinaigre. C’est un peu la star des condiments que l’on retrouve souvent en fin d’année sur les tables de fêtes.

Les meilleures mangues de la Réunion, judicieusement épicées avec du curcuma et du gingembre locaux donnent un accompagnement qui viendra relever aussi bien des grillades que des plats végétariens.

Saisonnalité : les chutneys sont fabriqués essentiellement en fin d’année.

Le conseil culinaire de Coco : Le chutney de mangue se déguste aussi bien en apéritif en tartinades sur toasts, en accompagnement de plateaux de charcuteries ou fromages. Il accompagnera également à merveille grillades de brochettes de viande, ou de poissons, de blancs de volailles ou de canard, mais également les repas de fêtes comme foie gras, crevettes, magrets ou aiguillettes de canard.