Description
Letchi
Les letchis de la Réunion sont juteux, sucrés et parfumés, au point d’obtenir le label rouge en décembre 2012.
La préparation artisanale à base de letchi a un parfum et une texture inimitables.
Les fruits provenant essentiellement de Bras-Canot et de vergers du sud de l’île, sont minutieusement dénoyautes et cuits avec très peu de sucre, le fruit étant naturellement bien sucré.
Saisonnalité : en début d’été austral, de novembre à janvier.
Le conseil culinaire de Coco : se déguste tout simplement sur des tartines, crêpes, pancakes… ou avec du fromage blanc. Il fait un merveilleux accompagnement sur les tables de fêtes pour le foie gras.
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