Marmelade de CITRON VANILLE

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Marmelade de Citron Vanille préparée avec 41 g de fruits pour 100g .

Teneur totale en sucres : 59g pour 100g .

Ingrédients : pulpe et écorces de Citrons, sucre de canne, vanille Bourbon de la Réunion .

 

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Description

La marmelade de citron vanille

 

Les pentes de l’ouest de l’Ile de la Réunion sont idéales à la culture des citrons.

 

Pour la marmelade de citron vanille, je choisis la variété de citron « quatre-saisons ».

 

L’idée de faire des marmelades  a germé en moi bien avant la création de Coco Passion : je souhaitais retrouver le goût des marmelades anglaises et corses, à une époque où personne ne faisait de marmelades d’oranges ou de citrons sur l’île.

 

J’ai affiné mes recettes, faisant le choix de retrouver la texture et la transparence des fruits délicatement confits, contrairement à des marmelades mixées. Et pourquoi ne pas sublimer ce produit avec le la très bonne vanille bio de la Réunion ? C’est chose faite, c’est à présent une des marmelades les plus vendues dans la gamme.

·      Le conseil culinaire de Coco : se déguste tout simplement sur des toasts, tartines, idéalement sur des crêpes, pour les amateurs de crêpes sucre et citron. Pas mal non plus en accompagnement d’un thé et cake…

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